Ο Στρατής Ψάλτου γεννήθηκε στη Μυτιλήνη το 1970. Είναι πτυχιούχος του Τμήματος Κοινωνικής Θεολογίας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.  Πραγματοποίησε μεταπτυχιακές σπουδές στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου και στο University College of London. Έλαβε διδακτορικό δίπλωμα (PhD) από το Τμήμα Κοινωνικής Ανθρωπολογίας και Ιστορίας του Πανεπιστημίου Αιγαίου, έχοντας εκπονήσει διδακτορική διατριβή με θέμα την ανάδυση των γερόντων του Αγίου Όρους στο προσκήνιο της σύγχρονης θρησκευτικής και κοινωνικής ζωής στην Ελλάδα (2015).

Από το 1999 έως το 2001 εργάστηκε ως μέλος της Ερευνητικής Μονάδας 3 «Εφαρμοσμένα Πληροφοριακά Συστήματα» του Ινστιτούτου Τεχνολογίας Υπολογιστών (ΙΤΥ) στην Πάτρα, με αντικείμενο την ανάπτυξη εκπαιδευτικού λογισμικού, την πειραματική του εφαρμογή και την παιδαγωγική αξιολόγηση της χρήσης του. Από το 2001 κι εξής έχει εργαστεί ως καθηγητής Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης σε δημόσια σχολεία της Ηλείας, της Λέσβου, του Κορυδαλλού, του Πειραιά, στην Αθωνιάδα Εκκλησιαστική Ακαδημία του Αγίου Όρους (2012-2014), καθώς και στο Γεννάδειο Πρότυπο ΓΕΛ Αθηνών (2022-2024).

Από το 2017 έως το 2020 διετέλεσε Σύμβουλος Θρησκευτικών του Ινστιτούτου Εκπαιδευτικής Πολιτικής (ΙΕΠ). Ως Σύμβουλος του ΙΕΠ ήταν υπεύθυνος υλοποίησης και μέλος της Επιστημονικής Ομάδας της Πράξης «Αναβάθμιση της Εκκλησιαστικής Εκπαίδευσης» με MIS 5007907, στο πλαίσιο της οποίας εκπονήθηκαν για πρώτη φορά Προγράμματα Σπουδών και αντίστοιχα διδακτικά βιβλία στα μαθήματα θεολογικής εξειδίκευσης της Εκκλησιαστικής Εκπαίδευσης (Γυμνασίου και Λυκείου). Επίσης, ήταν μέλος της Επιστημονικής Ομάδας εκπόνησης του σχολικού εγχειριδίου Σύγχρονος Κόσμος: Πολίτης και Δημοκρατία, Β΄ Τάξη Γενικού Λυκείου (2018). Τον Δεκέμβριο του 2025 ανέλαβε καθήκοντα Συμβούλου Εκπαίδευσης, κλάδου Θεολόγων, στην Γ Αθήνας και την Εύβοια.

Έχει διδάξει ως ακαδημαϊκός υπότροφος Ανθρωπολογία της Θρησκείας στο Τμήμα Κοινωνικής Ανθρωπολογίας του Παντείου Πανεπιστημίου (2016) και Κοινωνιολογία του Χριστιανισμού στο Τμήμα Θεολογίας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (2017-2020). Έχει λάβει μέρος σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια με μια σειρά ανακοινώσεων μεταξύ των οποίων οι εξής: 1) «Η πρόκληση του μεταμοντέρνου λόγου και η θρησκευτική εκπαίδευση στην Ελλάδα», στο Πρακτικά του 2ου Πανελληνίου Συνεδρίου Θεολόγων: Προκλήσεις και προοπτικές της Θρησκευτικής Εκπαίδευσης στο σύγχρονο σχολείο (2018), 2) «Προγράμματα Σπουδών Θρησκευτικών: από το παρελθόν στο παρόν και το μέλλον», στο Πρακτικά Επιστημονικής Ημερίδας: Προγράμματα Σπουδών – Σχολικά Εγχειρίδια, Επιθεώρηση Εκπαιδευτικών Θεμάτων (Ινστιτούτο Εκπαιδευτικής Πολιτικής, τεύχος 19, 2019).

Στο μεταφραστικό και συγγραφικό του έργο, εκτός από άρθρα σε ελληνικά και ξένα επιστημονικά περιοδικά, περιλαμβάνεται η μετάφραση του βιβλίου τού Mircea Eliade Κόσμος και ιστορία: ο μύθος της αιώνιας επιστροφής (Ελληνικά Γράμματα, 1999), καθώς και η συγγραφή τής μονογραφίας Η αμφισημία του χαρίσματος (Νεφέλη 2021).